Les plateaux de fruits de mer de votre grossiste en poissons à Mouans-Sartoux, Mandelieu-la-Napoule, Grasse...
La Pêcherie Azuréenne, maître de vos produits finis de poissonnerie
La préparation de poissons est un art délicat, une affaire de professionnels. Établir une belle assiette, des produits finis, c'est l'engagement quotidien de la Pêcherie Azuréenne à Mouans-Sartoux, non loin de Mougins.
À Juan-les-Pins et Cannes, c'est là que nous sommes installés, dans tout le bassin d'Antibes. Au cœur de cet écosystème marin, la Pêcherie Azuréenne reçoit des centaines de poissons, crustacés et coquillages issus de la Méditerranée. Ces productions sont la plupart du temps certifiées Label Rouge ou issues de la production biologique. Du produit brut à l'assiette, nous les sublimons.
Notre savoir-faire en termes de choix des poissons, de découpe et de préparation est reconnu auprès des restaurants et établissements hôteliers de Mouans-Sartoux et sa région, pour lesquels nous confectionnons des mets d'exception et nous livrons. La livraison s'effectue à Mouans-Sartoux, mais aussi Mougins, Saint-Laurent-du-Var, Antibes...
Traitement des produits de la mer
La transformation jusqu'au produit fini requiert une approche artisanale pure, dans la droite lignée des poissonniers méditerranéens. Maîtrisant toutes les techniques de notre métier, nous réalisons aussi bien la livraison d'huîtres, de crustacés divers ou encore de saumon fumé, l'une de nos spécialités.
La chaîne du froid n'ayant pas de secret pour nous, nous avons fait le choix rationnel de nous concentrer sur les régions de Cannes et Antibes où notre expérience est reconnue de longue date par les établissements de prestige de la région. Les chefs parfois étoilés nous recommandent puisque nous savons répondre à leurs exigences.
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